Puszyste ciasto z truskawkami i rabarbarem

Jak wiecie, w niedzielę na blogu zawsze pojawia się Tydzień w zdjęciach. Niestety przez moją chorobę nie robiłam nic ekscytującego poza oglądaniem Roland Garros, więc nie mam też żadnych fajnych zdjęć. Mam za to dla Was przepis na pyszne ciasto z truskawkami i rabarbarem, które upiekłam dzisiaj z okazji Dnia Dziecka :)

Składniki:
- 6 jajek
- 2 szklanki mąki
- 150 ml oleju
- 3/4 szklanki cukru
- łyżeczka proszku do pieczenia
- ok. 30 dag truskawek
- 3 łodygi rabarbaru

Zaczynamy od owoców: rabarbar obieramy, kroimy w niewielkie kawałeczki i zasypujemy cukrem (na oko). Truskawki odszypułkowujemy i kroimy na pół.

Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę.

Następnie, cały czas ubijając, dodajemy cukier, po jakimś czasie żółtka, a następnie olej.

Potem przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia i delikatnie mieszamy łyżką.

Ciasto przelewamy do tortownicy i na wierzchu układamy owoce.

Pieczemy 45 - 70 minut w 170 stopniach. Przedział czasowy jest duży, radzę obserwować ciasto, bo w zależności od wilgotności owoców może "dochodzić" krócej lub dłużej.

Koniecznie wypróbujcie! Ja zawsze się zbieram do robienia deserów z truskawkami, gdy już się one kończą, tym razem udało mi się wpaść na to wcześniej i w ten sposób mogę delektować się czymś pysznym z sezonowymi owocami :)

 Lubicie ciasta z owocami sezonowymi? Jakie są Wasze ulubione?

Znajdziecie mnie też tutaj